大家好，这里是邱哥说美食，俗话说得好，“乍暖还寒雨水至”，意味着进入雨水时节后，春雨将会逐渐袭来，伴随阵阵细雨春风，容易形成“倒春寒”现象，气温降低，寒气逼人，到处湿答答的，让人十分的难受。遇到到这种天气，非常容易寒气伤身，脾胃失调，所以，我建议大家雨水时节，还是需要添衣保暖，加强锻炼，饮食生活上，不吃生冷食物，多吃热气腾腾蒸菜，暖心暖胃，滋补营养，再也不惧春寒。接下来，分享八道适合现在雨水时节安排的蒸菜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、腐竹蒸排骨

食材准备： 腐竹、排骨、香菇、姜丝、葱段、葱花。

【资料图】

做法流程：

1.把排骨剁成小块，然后清洗干净，接着加入葱段、姜丝和适量的淀粉、生抽、蚝油，一起抓拌均匀，再加入一勺花生油，锁住水分10分钟备用。

2.泡软腐竹，然后放入蒸碗中，接着清洗干净香菇，切成成香菇丝一起放入，再把腌制好的排骨铺在腐竹香菇上。

3.接着把腌制酱汁淋在排骨上，再铺上葱姜，然后起锅烧水，水烧开后，一腐竹蒸排骨上蒸锅蒸煮40分钟。

4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、金针菇蒸鸡腿

食材准备： 金针菇、大鸡腿、小米辣、葱段、姜丝。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和椒盐，倒入姜丝、葱段和小米辣，一起抓拌均匀，腌制半个小时备用。

2.清洗干净金针菇，然后铺在大碗底，接着把腌制好的大鸡腿铺在金针菇上，再淋入腌制酱汁。

3.起锅烧水，水烧开以后，金针菇蒸鸡腿上蒸锅蒸煮30分钟，即可出锅开吃。

三、榨菜蒸梅肉

食材准备： 猪梅肉、榨菜、葱段、姜丝。

做法流程：

1.猪梅肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入葱姜和适量的食盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.腌制时间到后，夹出葱姜，然后爸秀梅肉平铺到蒸碗上，再淋入腌制酱汁，撒入一把榨菜。

3.起锅烧水，水烧开以后，榨菜蒸梅肉上蒸锅蒸煮4分钟，再用筷子搅拌均匀，然后继续蒸一分钟，即可出锅开吃。

四、土豆蒜香蒸排骨

食材准备： 排骨、土豆、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后沥干水分放入碗中，接着加入蒜末和适量的生抽、蚝油、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.把土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入蒸盘底，再铺上腌制好蒜香排骨，接着淋入腌制酱汁。

3.起锅烧水，水烧开以后，土豆蒜香排骨上蒸锅蒸煮40分钟左右，即可出锅开吃。

五、娃娃菜蒸牛肉

食材准备： 牛肉、娃娃菜、姜丝、白芝麻、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入姜丝和适量的生抽、淀粉、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸盘底，再把腌制好的牛肉平铺上去，接着淋入剩余的腌制酱汁。

3.起锅烧水，水烧开以后，娃娃菜蒸牛肉上蒸锅蒸煮10分钟，然后撒入一把白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

六、香菇蒸滑鸡

食材准备： 香菇、鸡腿、胡萝卜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后去除鸡骨头，把鸡腿肉切丁，再加入姜丝和适量的生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净香菇，然后切成香菇丁铺在蒸碗底，接着铺上腌制好的鸡腿肉，淋入腌制酱汁，再把胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，铺在鸡丁上。

3.取蒸锅烧水，水烧开以后，香菇蒸滑鸡上蒸锅，蒸煮20分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、南瓜蒸排骨

食材准备： 南瓜、排骨、姜丝、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，然后清洗干净，接着加入姜丝和适量的生抽、淀粉、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.把南瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在盘底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再倒入调好的腌制酱汁。

3.起锅烧水，水烧开以后，南瓜蒸排骨上蒸锅蒸煮30分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、豆豉蒸排骨

食材准备： 排骨、蒜末、豆豉。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入豆豉和蒜末和适量的生抽、蚝油、淀粉、料酒和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.取蒸盘，然后把腌制好的排骨平铺在蒸盘上，再倒入腌制酱汁。

3.起锅烧水，水烧开以后，豆豉蒸排骨上蒸锅，蒸煮30分钟，即可出锅开吃。

以上推荐的八道热气腾腾蒸菜，你学会了吗？道道暖心滋补，让我们不再惧怕春寒，特别适合现在雨水时节安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。